下面以李子为例，其他水果方法一样。

首先，用盐水浸泡李子。因为有皮，个人感觉有点脏。如果是芒果，则可以削皮，这个步骤便可以省去。

接着，用凉开水搓洗干净。

然后，开水滚烫刀和砧板。

接着，切片或者拍碎。看个人喜好。

放盐抛均匀，腌制半小时。可以更长时间，根据个人接受酸度的不同调整。可以尝尝，觉得差不多了就行。

用凉开水冲洗干净。

水中放冰糖，加热送糖，水煮开，放凉。甜度根据个人爱好调整。

装瓶，密封。常温放置，第二天就可以吃。建议放冰箱较新鲜，可以等2-3天后吃。也可以冷藏很久，注意果子颜色，变黄了就及时吃。酸甜脆的很爽口。

