盐渍蔬菜的防腐剂(山梨酸钾、脱氢醋酸钠)的最佳使用量为多少，国家标准分别为0.5g/kg、0.3g/kg。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中，有很好的保鲜效果。正常10公斤腌菜放1.5公斤防腐剂就够了，防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。
盐渍蔬菜的防腐剂(山梨酸钾、脱氢醋酸钠)的最佳使用量为多少，国家标准分别为0.5g/kg、0.3g/kg。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中，有很好的保鲜效果。正常10公斤腌菜放1.5公斤防腐剂就够了，防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。
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