一、水分管理
大白菜生长时期不能缺少水分，根据不同的时期来合理浇水，在苗期应少量浇水，浇水频繁一些，这样能保持土壤湿润。到了莲座期需间断性浇灌，见干见湿。结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌，可以在傍晚或夜间地温降低后进行浇灌，给予充足的水分，这个时间段不能缺少水分，保持土壤湿润是提高产量，促进丰产的关键。
二、养分管理
大白菜之前就该施足基肥，等定植成活后，就可开始追肥，每隔3-4天追施一次腐熟的肥，每次施肥千万不能过多。大白菜进入莲座期应注意追肥，降低肥料的浓度。等大白菜开始包心后，需着重追肥，并且增施钾肥。
三、及时间苗
等大白菜长出2-3片真叶时，就可以进行间苗了，拔掉长势弱、病虫害、畸形的小苗。等长出5-6片真叶时，可以再次间苗。
四、中耕除草
栽培大白菜的时候，需要中耕除草，生长前期需定期松土，保持土壤疏松、通透，可以利于生长。生长期间给大白菜除草2-3次，去掉杂草，减少养分的争夺。
