转基因蔬菜是指通过基因工程技术对蔬菜进行改良，使其具有更好的抗病性、耐旱性、耐寒性等特性。以下是一些常见的转基因蔬菜及其特点：
转基因番茄：转基因番茄主要是通过基因工程技术增加番茄的抗病性和耐贮藏性。其中，最为著名的是“紫色番茄”，它含有更多的花青素和抗氧化物质，具有更好的营养价值。
转基因黄瓜：转基因黄瓜主要是通过基因工程技术增加黄瓜的抗病性和耐旱性。其中，最为著名的是“胆固醇降低型黄瓜”，它含有更少的胆固醇，对于预防心血管疾病有一定的作用。
转基因甜椒：转基因甜椒主要是通过基因工程技术增加甜椒的抗病性和耐旱性。其中，最为著名的是“辣椒素降低型甜椒”，它含有更少的辣椒素，对于减少辣椒过敏反应有一定的作用。
转基因西红柿：转基因西红柿主要是通过基因工程技术增加西红柿的抗病性和耐贮藏性。其中，最为著名的是“延长保鲜期西红柿”，它可以延长西红柿的保鲜期，减少浪费。需要注意的是，转基因蔬菜虽然具有一定的优点，但也存在一些风险和争议。因此，在购买和食用转基因蔬菜时，需要谨慎选择，并遵循相关的安全标准和规定。
