一般来说，有机种植的蔬菜农药残留比较少。有机蔬菜在种植过程中不使用合成农药、化肥和基因改造技术，通过自然有机肥料和方法来保护作物。这些有机肥料和方法更有利于自然控制害虫和病菌，减少对植物的干扰，同时也更有利于保持土壤的健康和作物的营养价值。
除了有机蔬菜，另外一些蔬菜在种植和处理时也可以尽量减少农药残留，例如：
1.洋葱：洋葱有自己天然的防御机制，很少遭受害虫和真菌的攻击，所以很少需要使用农药。
2.西兰花：西兰花生长期短，寿命短，自然环境下很少受到病虫害的侵袭。
3.青椒：青椒常常使用有机肥料，发展出的鲜艳颜色和非常美味的口感，使其在全球范围内非常受欢迎。
总之，在购买蔬菜时，建议选择有机或者在没有农药残留的证明下的蔬菜，这样可以最大限度地避免食品中的农药残留。
