胡萝卜春季2-3月或者是秋季7-9月之间种植最合适。这两个时间段的气候利于它生长，种下后方便管理。通常早春2-3月种植的；
5到7月之间就可收获了。秋季种植的，等11到12月就可收获。胡萝卜的适应能力强，但是栽培时最好用松软、透气、肥沃且土层深厚的土壤，这样的土壤环境下它可更好的萌发，产量也会更高。
春季一般2月播种；
5-7月收获，秋季一般7月播种，11-12月收获。
春、夏栽培中，在北方地区，春季播种胡萝卜后，生育初期气温较低，易使植株通过春化阶段在夏季先期抽薹。为了防止先期抽薹现象的发生，播种期不宜过早。
