法压杯是典型的浸泡式冲煮容器，其原理是将经热水长时间浸泡出的咖啡液通过过滤器滤压，将咖啡粉和咖啡液分离。具体来说，法压杯利用细密的滤网来过滤泡好的茶和咖啡，将压杆推向底部，由于滤网很细密，茶叶和粗咖啡粉无法通过。这种过滤方式与爱乐压是不同的，爱乐压是浸泡和压力萃取的结合，咖啡粉与热水搅拌混合后，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。
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法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖啡渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净。
