意思将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体，使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，保持食物的新鲜。
锁，读音为suǒ，最早见于秦朝说文小篆。在六书中属形声字。《说文解字》中解释为：锁，门键也。从金声。穌果切新附。锁的基本含义为加在门窗、器物等开合处或连接处，必须用钥匙、密码、磁卡等才能打开的金属装置，如：门锁、密码锁；锁的引申含义为用锁锁住，如：把门锁上。
现代汉语中，锁多用作名词，如：锁管、锁孔。
是气调,顾名思义,就是“气体调节”;气调锁鲜包装技术,就是采用气体调节技术,将包装盒内的空气置换成稳定的惰性气体--氮气和二氧化碳,达到抑制微生物生长的目的,使经过长途跋涉的气调锁鲜包装技术的武汉鸭脖和麻辣小龙虾的口感犹如刚出锅一般新鲜,满足了吃货的各种欲望。
