一般正常鱼盘大小主要有13.5寸(23cm*32.7cm)、11.5寸（29cm*18.7cm）。正常家用盘子一般都是八寸。8寸大的盘子，半径是4寸，即10.16cm。
一般炒菜菜盘使用的是浅盘，也就是圆形的平盘，规格从最小的6寸开始到14寸都有，用的比较多的规格是8寸圆形盘。餐厅等地方用的盘子的尺寸大多在10寸12寸。
鱼盘的挑选：
首先挑选鱼盘的材质。做鱼盘的材质有瓷、骨粉骨瓷、新骨瓷、玻璃、陶、不锈钢、密胺、塑料、木等多种材质。这些材质各有优缺点，家庭用最好选瓷或者骨粉骨瓷材质的，既美观又耐用，对人体没有危害。
瓷或者骨粉骨瓷材质的鱼盘，有釉上彩、釉中彩、釉下彩等。市面上釉上彩的鱼盘很多，最好挑选釉中彩或者釉下彩的鱼盘，毕竟彩绘颜料含重金属。釉上彩摸上去凹凸不平，釉中彩和釉下彩摸上去很光滑。不过，选光泽透亮的瓷最好。
然后要根据自家蒸锅的大小选鱼盘。有些人看见漂亮的鱼盘，高高兴兴买回家，结果根本放不进锅。所以，要测量好蒸锅的尺寸，最好测量蒸屉的直径，鱼盘的长度略小于蒸屉的直径。
市面上鱼盘形状各异。现在市面上最多的是长方形鱼盘，长方形鱼盘漂亮，容积较大。但是，长方形鱼盘的对角线长度一定要等于或者略小于蒸屉，不然买回家盖不上锅盖呢。
市面上其次是椭圆形鱼盘，这种鱼盘形状很传统。椭圆形鱼盘的长度等于或者略小于蒸屉的直径就可以啦。如果太小了，不好装鱼。
用软尺测量鱼盘的长度仍然觉得不放心，反正超市里有卖蒸锅，找到和家里蒸锅一样大小的蒸锅，把看上的鱼盘放锅里直接测试，能盖上锅盖就可以啦。很方便的。
10 英寸鱼盘通常是指直径为 10 英寸的盘子，可以容纳不同种类的鱼，具体取决于盘子的大小和鱼类的大小。一般来说，10 英寸鱼盘可以容纳几条中等大小的鱼，例如鲑鱼、鲈鱼或鲤鱼等。如果想要装更大的鱼，可能需要选择更大的盘子。盘子的大小还应该考虑到菜肴的制作和分享，因此建议选择适当的盘子大小，以便菜肴能够适量、方便地制作和分享。
10英寸鱼盘能装1斤大的鱼，鱼盘是用来鱼苗、鱼种过数和盛鱼观察其种类、规格、体质的 用具。有椭圆形，平坦阔边、锅形深凹和长海棠花口、较高海棠式底座等造型。主要用来装烧好的鱼菜，也有的用来装冷拼盘和水果。
