苹果是一种比较喜欢冷凉气候的果树。适宜栽培苹果的地区，年平均气温为8—14℃，在4一 10月生长期的平均气温为12一18℃。为了具体分析气温和苹果栽培的关系，还必须按一年中不同时期分别考察。
(1)冬季温度大果实的非果品种一般可耐零下30— 32℃低温，小苹果类可耐零下40℃的低温，所以我国黑龙江、 新疆北部、内蒙古等地只能栽小苹果类，要栽大苹果必须采用特殊保护措施。我们说能够耐多少绝对最低温度，并不等于经济栽培最合适的限度。实际上大苹杲经济栽培区北界， 是以冬季绝对最低温度低于零下20℃的日数不超过24天为限制
