冷棚是一种保护蔬菜生长的设施，其使用方式类似于露地种植，但可以延长蔬菜的种植季节和产量。一年中可以在冷棚内种植2-3个蔬菜季节，具体取决于气候、土壤质量和管理水平等因素。
以中国大部分地区为例，一般情况下，冬季气温较低，不适合蔬菜的生长，可以将冷棚用于春季或秋季的蔬菜栽培。春季蔬菜包括油菜、芦笋、青菜、茴香等，种植时间一般在2月份到4月份；秋季蔬菜包括甘蓝、芥菜、萝卜、菠菜等，种植时间一般在8月份到10月份。不同品种的蔬菜所需要的生长温度和日照时间有所不同，因此在种植前需要进行充分的调查和了解，并按照实际情况进行调整。
