准备原料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克
1、在面粉里加入水，揉面
2、揉成面团
3、下剂；
70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。
4、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。
5、揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起。
6、擀好后，顺势卷的样子。面揉的非常光润
7、把卷好的面团压扁
8、擀成6毫米厚的圆，不能太薄
9、放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹（大约1分钟左右）
10、放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟
11、出炉
1、卷馍，明清时期称之为“粉子馍“。
2、用料
面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油 。
3、步骤：
①和面，软硬要适中；
②将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定；
③土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎；
④炒鸡蛋；
⑤油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟；
⑥取平底煎锅放少许油，依次将擀好的薄面饼放入煎锅，为防止面饼粘连，可在面饼间加少许油，用小火，盖锅盖，将面饼闷熟；
⑦将炒好的菜卷入面饼中即可开吃了。
馍制作:1.面粉10斤加35℃温水5斤面团静止保温醒发30钟2.面团放入温水揉洗面筋面浆低温沉淀5-83.掉面浆部清水搅匀用婆美比重计测量面浆浓度14-16波美度再加入10-15克筋力源(提前2用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀加入少许高筋面粉搅匀静止20-30钟滤4.取250-300克面糊倒入平底锅(锅内预先擦点油)烙熟即5.洗面筋加点泡源笼蒸熟熄火停5-10钟再掀锅6.面筋撕碎加入炒菜、调味酱用烙卷馍面皮包即食用
