绿叶蔬菜买回来后可以清洗干净，凉干水分保存在冷藏区。菌菇类食材怕潮湿，买回来之后千万不要清洗，直接放入保鲜袋再冷藏。根茎类的蔬菜可以带泥避光，放在阴凉处保存。如果是切开的蔬菜最好用保鲜膜封好，也可以用食品真空袋保存，再放入冷藏，切开的姜、葱、蒜有汁水可以在保鲜盒中铺一层厨房纸，再放上去放冰箱冷藏，尽快食用完整的姜蒜晾干水分冷藏保存即可。
小葱如果还保留着根须，可以用一个矿泉水瓶在三分一处剪开，然后放入小葱加水没过根须。这样可以让小葱充分吸收水分，延长它的保鲜期，偶尔给小葱换换水就跟新鲜葱是一样的。还有一些另类的食材，比如豆芽非常容易腐败变黑，买回来之后可以洗净控干水分，放微波炉加热5分钟，再放入保鲜盒保存，只要不超过三天都是可以食用的。
