冻干技术，全称“真空冷冻干燥技术”，是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻，低温至-40℃，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态，这样做不破坏原有的组织结构，可以保留产品的色、香、味、形，营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品，脱水率达95%以上，无须任何防腐剂，就可在干燥密封常温下保存一年以上。
“当你享用一袋20g的蔬果冻干时，其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”真正的冻干食品营养丰富，特别适合孕早期的女性，吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状，普通人食用也是非常有益处。
