甜面酱。如果需要好点的再加入适量海鲜酱和耗油
黄瓜蘸酱是一道东北人爱吃的简易小菜，就是将洗净小黄瓜，切条，然后直接上桌蘸酱来吃，最简单的就是直接使用东北大酱、甜面酱或豆瓣酱等酱料，更美味的吃法是是自己制作的大酱。可以根据自己的喜好调味，如:将大蒜捣成蒜泥，加入酱油和芝麻油等原料，然后盖上保鲜膜，送入冰箱里冷藏1到2小时，之后将调好的酱倒进小的平底锅里，烧热后再盛入碗中，趁热和黄瓜一起上桌即可。
（1）先把黄瓜洗净，切成约半公分厚的片状，放在盐水里腌制30分钟。
（2）30分钟后，用铁签子把它穿起来，一串穿5片，穿好后放在干净的盘子里备用。
（3）烤制时同豆腐烧烤一致。
烧烤所用香粉的配制：
精盐3勺，特鲜一号1勺，羊肉串调料1勺，麻辣臭干料3勺，鸡精1勺，味精1勺，牛肉香精粉1勺，淀粉3勺，色素（落日黄）一点点，搅拌均匀即成香粉。
烧烤黄瓜的佐料主要大蒜辣子面，食盐味精，吃上点熟油就OK了
可以配点香辣酱，也可以用辣椒酱
醋，生抽，辣椒油，香菜，花生碎
