水果罐头是比较简单的制作过程，可以自行选择水果使用。下面是制作水果罐头的一般步骤：
材料：
新鲜水果：根据个人口味选择（如桃子、杏子、樱桃、荔枝、菠萝等）
白砂糖：适量
水：适量
工具：
罐子：可重复使用的罐子或购买已消毒过的罐子
机械压缩机：或手压器可以将水果挤压进罐子
巾布或擦拭纸：消毒瓶子的外壳和内部口
步骤：
1. 将罐子洗净，消毒。锅中加水，放入罐子，煮沸消毒10分钟。拿出来晾干。
2. 准备水果，根据水果种类，将其切成适当大小的块。在制作过程中注意保持水果新鲜和干净。
3. 在罐子中放入几块水果，再加入一些白砂糖。重复此步骤，一直到罐子的最高点，不过不要放得太满。
4. 把水果覆盖在水上。 如果需要，可以从覆盖水果开始倒入热水，将水果浸泡在里面。
5. 将罐子平放在机械压缩机上，或者使用手压器将水果压缩在罐子中，并将罐口盖紧。
6. 将罐子放在厨房用纸巾或干净的布上，以收集水果溢出的任何水分。
7. 将罐子放在热水中，让水到达罐子的上部。煮沸后，继续煮沸30分钟。
8. 将罐子取出来，晾干。 如果你听到罐子在降温时发出咔咔声，说明罐子已经密封好。 任何没有密封的罐子都不能储存或食用。
以上是比较通用的做法，单个水果的处理可能还有些细微差别。主要要遵循清洗干净、消毒处理罐子、加盐调味、加水压缩、巴水消毒罐子等基本流程。
1、煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着。
2、将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。
3、然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热:水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火;要.用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。
4、趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。
5、挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。
6、用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮,有核的去核。
7、刀将水果切成块,大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大,最好能够- -口吃掉-块。如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。
8、将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放- -层水果后撒一为子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖,如此反复。直到快要将瓶子放满。
9、将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满,要距离瓶口留一两寸的距离。
10、将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸,为了节省空间，子可以轻轻的放到瓶盖上,但是不要扣。
自制水果罐头可以让你在享用时尝到新鲜水果的味道，而且制作过程简便，以下是一些制作水果罐头的步骤和技巧：
所需材料：
新鲜水果、糖、柠檬汁、水。
制作步骤：
1.洗净水果，去皮、去核，并将水果切成小块或者小条状，备用。
2.在水果中加入适量的糖和柠檬汁，具体用量可根据口味自行调整。
3.在炊具中放入适量的水，加热至烧开后倒入水果中，注意水果的数量不宜太多，否则会影响口感。
4.将水果和糖水放入干净的玻璃罐中，密封好罐盖，放置在有光的地方，每天翻一次罐子，可以摇匀味道和确保罐子密封性。
5.可根据需要进行消毒，将罐子和盖子用开水冲洗消毒。
6.放置几天，汁液会入味，水果也会柔软，口感会变得更好，最后放入冰箱保存即可。
注意事项：
1.水果必须新鲜、干净，不可有腐烂、变质的水果。
2.制作过程中要确保用具和罐子干净卫生，避免细菌和污染。
3.加糖的量可以根据个人口味喜好进行调整，如果喜欢口感清新的可以少加，甜度重的可以多加。
4.水的加量也应适量，过于稠密又会影响口感和质量。
5.放置好的罐头在保存时可以放入冰箱冷藏，也可以放在阴凉干燥的地方保存。
首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。
将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。
关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。
