把五花肉洗净。把皮上的毛刮干净，必要时可以用火烧一下。
洗净弄好的五花肉放入锅中焯水，焯水的同时放一点生姜，料酒，去除腥味。
焯好水之后把五花肉捞出沥干水分。同时用小牙签在五花肉上扎向小洞洞。用生抽酱油蚝油等调料均匀抹在五花肉上。静置一个小时左右。
再把五花肉放入油锅中炸至金黄。拉出沥干油。
把五花肉切成相同厚度的块状。可以放一些喜欢吃的实物作为底料。比如梅菜或者芋头。等等。
把五花肉摆好。装盘。放入大锅中隔水蒸。柴火用旺火烧至一个小时。即可出锅。非常香好吃的五花肉就做好了。
以下是柴锅炖五花肉的制作步骤：
五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
砂锅放水，将五花肉放入，水要没过肉，放大料、姜片、料酒，炖煮。
煮开后转小火，加盐、糖，炖煮过程中要翻动肉，以免糊底。
炖至肉可以用筷子轻松穿过，放葱段、味精，翻煮几分钟，出锅即可。
制作时可根据口味调整，如果需要更多做法可以查看相关菜谱或视频。
油热放入冰糖炒出糖色，加五花肉块翻炒，加盐料酒生抽老抽醋翻炒加水煮一个小时即可
