莱州面鱼、莱州朱桥羊肉汤、血炒肉、莱州桃花虾、清蒸梭子蟹等等。
1、莱州面鱼是莱州的风味特色小吃之一。把面和得很软再做成发面，然后下油锅炸，有的炸成饼样，有的炸成长条，样式很多。每每过节或家有喜事，家家都会炸面鱼。
2、莱州朱桥羊肉汤好喝，活羊现杀，好水好肉，煮出来的羊肉鲜美无比。再配上莱州的面鱼，这味道绝了。当然莱州朱桥羊肉汤也有配面饼的，也不外行。
3、血炒肉，将凝固的羊血切成条与猪肉末混炒，猪肉的香气中和了羊血的膻味，吃起来也更加鲜爽滑嫩。
4、莱州桃花虾出产于桃花盛开的时候。此时吃桃花虾正当时，此虾吃的时间很智囊，时令性性强。在春季的海鲜小品中，排第一。桃花虾肉质细嫩，味道鲜美。莱州桃花虾皮薄肉厚，营养丰富。桃花虾不仅味美汤鲜，清爽可口，而且形象生动，富有诗意。莱州桃花虾是春季待客必点海鲜，桃花虾籽肉把薄薄的外壳胀得鼓鼓的，非常饱满，成熟后的虾是桃红色， 蜷缩着一肚子的籽粒！
5、莱州梭子蟹学名为"莱州三疣梭子蟹"，俗称大蟹子，是指以"莱州"地名命名，在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹。因背甲隆起三个疣瘤，整体似梭子形，故学名为三疣梭子蟹，是莱州市的特产海鲜。
梭子蟹做法很简单，就是清蒸，蒸熟后呈赤红色，味道鲜美。
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