有机肥料亦称“农家肥料”。凡以有机物质(含有碳元素的化合物) 作为肥料的均称为有机肥料。包括人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等。具有种类多、来源广、肥效较长等特点。有机肥料所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用，经微生物作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物。
施用有机肥料能改善土壤结构，协调土壤中的水、肥、气、热，提高土壤肥力和土地生产力。
有机肥料又被称为农家肥料，是指含有大量含碳元素化合物的肥料，具有来源广和肥效时间长的优点，且有机肥料多是由动物的排泄物、动植物的残体等为主要原料，再经过发酵腐熟后制作而成的肥料。
有机肥料包括堆肥、人粪尿、厩肥、绿肥、沤肥、废弃物肥料、沼气肥料等，其中堆肥是用作物茎秆、杂草等植物性物质和泥土、人粪尿等物质混合堆置，再经过好气微生物分解而形成的肥料，多用作基肥。
