育肥，指使禽畜（一般为肉用禽畜）变得肥胖或丰满的养殖过程。常见的有肉牛育肥、肉羊育肥、肉鹅育肥等等。我国牛羊育肥，一般是将产自饲养条件较差地区的成年牛羊集中育肥，也有直接从幼仔断奶就开始育肥的。
育肥，优势加快畜群周转，改变畜群结构，提高出栏率和商品率，既符合自然规律，又符合经济规律。
二次育肥是指养殖户购买正常的出栏禽畜对其进行再次育肥（比如买出来的猪将其养到300斤左右的重量）。优势→抗病能力强、发病少。
生猪特别是大猪阶段生长相对缓慢，取而代之的以沉积体脂肪居多。一方面生猪养殖端素有小猪长骨、中猪长肉、大猪长膘一说，再者说猪大了睡眠就多。另一方面大猪的抗御外界环境能力强，一般发病机率较仔猪少。
劣势→资金投入大，一旦发病损失更多。
