多吃菇对我们身体非常有益，特别是金针菇。金针菇不仅营养丰富，且是不施化肥和农药的健康食材。
青椒炒金针菇怎么做好吃呢？将青椒剁碎，让其青香味尽情释放，且剁碎的青椒极易与金针菇融合，从而达到味道的相互缠绕，“你中有我、我中有你”，服服帖帖。总之：青椒的青香味、丝丝的辣味与金针菇的鲜香、嫩脆的滋味是那么的恰如其分，又自然而然......
食材：
金针菇 400克
青椒 100克
盐 适量
白糖 3克
鸡精 0.5克
食用油 40毫升
方法/步骤：
1、青椒洗净去蒂，对剖去籽。再将青椒切细，剁碎。
2、将金针菇根部剪掉，撕成一根根，散开，洗净。
3、将金针菇放入开水锅中，水再次烧开后煮半分钟，关火，捞出沥干水分。(焯水后的金4、针菇可避免长时间炒而出水)。
5、锅中放入食用油，倒入青椒炒1分钟左右，炒熟，放少许盐调味。
6、倒入金针菇炒半分钟，关火。
7、撒入盐、鸡精调味。
