用料 鸡蛋4个（65克左右单个） 低筋面粉90克 细砂糖70克 葵花籽油40克 新鲜橙汁80克 盐1克 香橙味戚风蛋糕的做法 橙汁加入油搅拌均匀筛入低筋面粉拌匀分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；称70克糖开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；第一次加糖第二次加糖第三次...用料 鸡蛋4个（65克左右单个） 低筋面粉90克 细砂糖70克 葵花籽油40克 新鲜橙汁80克 盐1克 香橙味戚风蛋糕的做法 橙汁加入油搅拌均匀筛入低筋面粉拌匀分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；称70克糖开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；第一次加糖第二次加糖第三次加糖搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动， 大概30秒后这个状态，即硬性发泡取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；倒入蛋白霜中翻拌；均匀光滑细致倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层；35分钟的样子，上火转150度35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。切块，分享蛋糕。
