以下是几种茄子豆角冬储的方法：
1. 晾晒法：将茄子豆角洗净后，晾晒在通风干燥的地方，直到表面变干，然后放入塑料袋中密封储存，放在阴凉干燥的地方即可。这种方法可以使茄子豆角保持原有的口感和营养成分。
2. 冷藏法：将茄子豆角洗净后，切成适当大小的段或条，放入密封袋中，挤出袋中的空气，放入冰箱冷冻室储存，可以保存较长时间。
3. 盐腌法：将茄子豆角洗净后，放入盐水中浸泡一段时间，然后捞出晾干，放入密封袋中密封储存。这种方法可以使茄子豆角更加鲜美，并且可以延长储存时间。
4. 脱水法：将茄子豆角洗净后，切成适当大小的段或条，放入脱水机中脱水，然后将脱水后的茄子豆角放入密封袋中密封储存，可以保存较长时间。
无论采用哪种方法储存茄子豆角，都要注意保持干燥、通风、防潮，避免受潮、发霉，同时要注意卫生，避免细菌滋生。
