香菜是一种年度或二年生草本植物，是常用的调味品之一，其种植方法如下：
1. 选好种子：香菜种子通常在花草市场或种子商店都比较容易买到。如果要获得更好的香气和品质，可以选择有机种子。
2. 培育土壤：香菜需要土壤肥沃、排水良好的环境，种植前需先将土壤与腐熟的堆肥、沙子等配以适量的腐叶土进行拌匀，制成排水性良好的肥沃土壤，以利于香菜的生长。
3. 播种：将香菜种子撒在土层表面上，覆盖少量泥土，稍微浇上些水。
4. 环境温度：香菜生长需要适宜的阳光、温度和湿度条件，一般来说，适宜的温度界于15-20℃之间，是能够有效刺激种子发芽的温度。
5.保持湿润：在播种后的头几天保持土壤表面的湿度，以促进种子顺利发芽生长。但也不要过度浇水，以免造成积水和水浸现象，导致香菜根系受损。
6.修剪与收割：香菜的收割期根据栽种方式不同而异。香菜整丛栽种的不需要修剪，直接在香菜长出4-5片叶子后即可采收，而单株栽种的香菜，需要经过反复修剪，才能形成丰满的香菜丛。香菜的收成时机需要注意，收得太晚，就容易生长花蕾而导致口感变差，所以一般在长出6-8片叶子时，就可以开始收获了。
香菜是一种生长快速、对土壤和生长条件要求不高的植物，非常适合在家里种植。
