酵母抽提物是不能够耐高温的
通常来说，在二十五度到三十度之间是最适合酵母抽提物放置的温度，高于三十度的话，就会影响酵母抽提物的口感，这是需要大家注意的。毕竟在夏季的时候，厨房里面没有空调的话，温度都是在三十度以上的，这个时候大家会明显的发现自己使用的酵母抽提物制成的调味品的味道和以前是有一些差别的，做出来的饭菜味道和以前也不一样。所以说，大家如果购买了使用酵母抽提物制成的产品，将其放置在较为阴凉的地方，当然，这个温度低于二十五度的话，也是不利于酵母抽提物的放置的，能够把温度控制在二十五度到三十度之间，这是最为适宜的温度区间。
酵母抽提物不耐高温，一般超过五十多度就失去活性，它是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。酵母提取物是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。酵母提取物的别称是酵母味素。
酵母提取物它是耐高温的。我们在发面的时候用到的就是耐高温无糖干酵母。使用的时候是非常的方便的。画面的速度也是很快的。
