不健康。
VF低温油炸食品不是健康的，虽然VF低温油炸工艺相对于高温油炸来说减少了油的使用量和摄入量，但只要是油炸食物，都会残存油脂。有数据显示，果蔬脆片的含油量在10%以上。而且，为了口感更好，还会额外添加糖类、盐类等调味料，以及防腐剂。
是非常健康的
对于追求更健康的零食人群，真空低温油浴干燥VF是一个不错的选择，果蔬脆可一定程度上补足人体所需的膳食纤维，而且相较薯条等更加健康。无多余添加剂的果蔬脆，较市面上很多的零食都是更健康美味的。
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