炸香蕉是一种小吃，先要准备买比较硬点的先把面粉、鸡蛋一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。
然后将香蕉剥皮后切成段，放入面糊内。
再将油锅烧成八成热，把一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，即可食用。
也可以在炸好的香蕉上涂上水果果酱，吃起来更美味。
炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、面包屑、炼乳、淀粉、色拉油。
主料：香蕉500克；
配料：鸡蛋清100克，面包屑35克，炼乳（甜，罐头）100克，淀粉50克，色拉油100克。
做法
1. 香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；
2. 香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
3. 将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。
就是用新鲜的香蕉切成一小段一小段裹上面包糠用油炸
