学蛋糕师需要一定的时间和培训才能掌握技能，所以不能一概而论。通常情况下，基础的蛋糕制作技能大约需要3-6个月的时间学习和练习；而要成为一名真正的专业蛋糕师可能需要更长的时间和经验积累。此外，学习的时间长短还取决于个人的天赋、学习能力、学习方法等因素。如果您想要学习蛋糕制作，可以选择参加专业的蛋糕课程，在课堂上系统地学习蛋糕制作的理论和技巧，并通过实践不断练习提高自己的技能。同时，还可以多观察、多尝试，不断地挑战自己，才能逐渐掌握蛋糕制作的精湛技艺。
如果只是学习蛋糕的基础做法，学会制作一些常规的蛋糕，需要的学习时间大概一个半月2。但如果想成为专业的蛋糕师，需要进行长期系统的学习，一般需要1~3年的时间2。
一年左右。职业糕点师需要学习一生，从业的话一年以上可以干活了；
3年以上是中工，一般5年都不错了。
主要学习蛋糕类，面包类，西点类，裱花的制作，学习品种大概接近两百个左右。糕点师指用奶油，果酱，水果等制作西式、中式甜点糕点的厨师。西式糕点班教学以天天实际操作为主。
蛋糕烘焙师要学多久因人而异，蛋糕一般分为裱花和烘焙，只学裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就学会了，烘焙每天练习的话就要一个月左右，两者一起最少速成两个月。
学技能的话大概半年到一年，但是熟练度取决于自己，正所谓师傅领进门，修行在个人，蛋糕师就是要多练，看你下多大的功夫了。
