东莞5月份可以种植的蔬菜有很多，以下是一些适合在5月份种植的蔬菜：
-白菜：要选择相对耐高温的品种，注意做好灌溉工作。
-油麦菜：可以采取撒播的方式，较多菜农会选择5月份播种。
-空心菜：可以采取撒播的方式，不耐寒，在南方种植较多。
-扁豆：适应能力很强，在各地的播种时间不同，长江流域一般在5月至7月底前播种。
-黄瓜：喜温蔬菜；
5月份的气温适宜露地种植黄瓜。
-夏毛豆：一般在9-10月份的时候采收。
需要注意的是，不同地区的气候条件和种植环境可能会有所不同，因此具体的种植时间和品种选择应根据当地的实际情况来确定。
五月可以种黄瓜辣椒茄子等等
