下雨和下雾时浇香菜是为了让香菜更好地生长。
在下雨的天气中，香菜会长得比较快，因为雨水可以提供植物所需的湿度和水分，帮助香菜生长。如果不及时浇灌，香菜可能会因为缺水而生长缓慢。
而在下雾的天气中，由于雾气中的水珠会比雨水更加细腻，对香菜的生长也更加有利。因此，在下雾的天气中，及时浇灌香菜可以让它更好地吸收水分，促进生长。
需要注意的是，浇灌香菜时要注意水量，不要过量浇水，以免对香菜的生长造成负面影响。
防止雨过天晴后，阳光暴晒造成香菜烂根，所以雨后还要轻浇水来保护香菜。
大雨过后，再骤然转晴，极易导致香菜烂心。雨后接着轻浇一遍水，量以不淹没幼苗为宜，喷施新高脂膜一次，可防香菜烂心。
降雨致使土壤表层板结；香菜种植需要在土壤疏松的条件下才能生长，如果香菜种植后，受到雨水的喷灌，会在疏松的表层土壤形成板结情况；表层土壤板结会增加香菜苗的出苗难度，致使香菜苗钻不出土壤，在土壤形成弓苗，黄苗，有些会在土壤中发芽后萎苗。
下雨和下雾浇香菜是因为下雾天太阳比较大，而且香菜又属于比较洗水的蔬菜，如果是特别大雨的天气就不需要浇水，大雾天肯定会是大太阳的。所以一定要浇水呢。
因为香菜不耐旱，所以每隔4-6天就需要浇一次水，香菜的生长期对水分的要求比较高，所以要浇5-8次水，要保持土壤的湿润。
