气调贮藏的基本原理是利用控制储藏室内气氧分压、二氧化碳分压和温度等参数，以调节水果或蔬菜的生理代谢和抑制其呼吸作用，从而延长其储藏寿命。
具体来说，通过调节储藏室内氧气浓度，减少水果或蔬菜的呼吸作用和生理代谢，降低呼吸速率和乙烯释放，从而减缓果实或蔬菜的衰老和腐烂进程；同时增加储藏室内二氧化碳浓度，抑制霉菌和细菌等微生物的生长和繁殖，保持储藏室内的湿度和气氛稳定性，使储藏食品在最佳条件下得以保存。
气调贮藏的基本原理是利用控制储藏室内气氧分压、二氧化碳分压和温度等参数，以调节水果或蔬菜的生理代谢和抑制其呼吸作用，从而延长其储藏寿命。
具体来说，通过调节储藏室内氧气浓度，减少水果或蔬菜的呼吸作用和生理代谢，降低呼吸速率和乙烯释放，从而减缓果实或蔬菜的衰老和腐烂进程；同时增加储藏室内二氧化碳浓度，抑制霉菌和细菌等微生物的生长和繁殖，保持储藏室内的湿度和气氛稳定性，使储藏食品在最佳条件下得以保存。
版权声明：本站文章来源互联网，如有侵犯您的权益，请及时联系我们处理；
