在同一块土地上，今年种了某种蔬菜，明年种另一种蔬菜的方法，叫做轮作倒茬。它有利于夺取蔬菜高产稳产。 其优点主要有：
（1）充分利用土壤营养，因为，各种蔬菜对于营养要求各不相同，连年在同一块土地上种植同一种蔬菜，由于对营养的选择性吸收，往往造成土壤中某种养分的亏缺，而使蔬菜的生长不良。
在轮作倒茬的情况下，由于不同蔬菜吸收的营养不同，根系分布的深度不同，各种蔬菜在养分吸收上矛盾较小。
例如，豆类蔬菜能固定空气中的氮，而且由于根扎得深，能从土壤深层吸收钙：薯芋类蔬菜能吸收较多的钾；叶菜类需要较多的氮，果菜类需要较多的磷。
因此，对需肥特点不同的蔬菜实行轮作，就可充分利用土壤中各种营养。
（2）蔬菜种类不同，主要病虫害也不一样。在连作的情况下，往往使蔬菜病虫害提早发生和为害严重。例如，瓜类的疫病、番茄的早疫病等。
而轮作倒茬则可防止病虫害的严重发生和连续为害。 此外，轮作倒茬还可以破坏杂草与蔬菜的伴生关系，从而减少杂草的滋生。
