泰国跳跳虾是一道非常受欢迎的泰式海鲜料理，具有鲜美的口感和浓郁的香料味道。以下是制作泰国跳跳虾的方法：
材料：
跳跳虾500克、青椒、红椒、洋葱各半个、姜蒜末、泰式辣椒酱、椰浆、黄糖、鱼露、柠檬汁、盐、植物油、香菜
做法：
1. 虾去皮，剪去虾须，用清水洗净备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 热锅冷油，倒入姜蒜末爆香。
4. 加入泰式辣椒酱煸炒均匀。
5. 倒入椰浆，加入黄糖、鱼露、柠檬汁、盐，煮开后转小火煨5分钟。
6. 加入跳跳虾和青椒、红椒、洋葱，翻炒均匀，继续煮2-3分钟。
7. 装盘并撒上香菜叶即可。
温馨提示：
1. 跳跳虾的味道比较鲜美，不用过多调料，以免影响其原味。
2. 泰式辣椒酱可根据个人口味调整用量，如果喜欢更辣更香的口感，可以多加一些。
3. 煮跳跳虾时不要煮太长时间，否则虾肉会变得硬嚼口感不佳。
1.准备适量跳跳虾，处理干净。
2.锅里热油，油温六成热。
3.把跳跳虾下入油锅。。
4.炸两分钟，炸熟捞出控油。
5.锅里留底油。
6.放葱姜蒜末，小米椒。炒香。
7.倒入跳跳虾，放一勺麻辣鲜，翻炒均匀。
