1.
闻味道：如果虾皮品质好，那么虾皮就会带有海产品的腥香味，而有一些加工者为了使虾皮更加保鲜好看，可能会加入含有色素的甲醛，所以会有刺激性的味道，通过闻味就可以辨别好的虾皮。
2.
看色泽和形体：优质的虾皮是透明或者是淡黄色的，并且头尾完整，尾部呈钩状，而略着的虾皮像这样头尾分离，形体不完整。
3.
抓握：两手分别抓握不同品质的虾皮，抓五秒钟左右，松手后虾皮形体立即散开，并且完整就是优质的虾皮，但是松手以后碎末多，并且发粘的就是一种低脂虾皮。
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闻味道：如果虾皮品质好，那么虾皮就会带有海产品的腥香味，而有一些加工者为了使虾皮更加保鲜好看，可能会加入含有色素的甲醛，所以会有刺激性的味道，通过闻味就可以辨别好的虾皮。
2.
看色泽和形体：优质的虾皮是透明或者是淡黄色的，并且头尾完整，尾部呈钩状，而略着的虾皮像这样头尾分离，形体不完整。
3.
抓握：两手分别抓握不同品质的虾皮，抓五秒钟左右，松手后虾皮形体立即散开，并且完整就是优质的虾皮，但是松手以后碎末多，并且发粘的就是一种低脂虾皮。
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