秋白菜一般在8-9月份种植是最好的，具体的时间是立秋后种最适宜，现在白菜品种特别多，种植的时间也不完全由于时间决定，种植时间稍有差异。
早熟品种在8月上中旬播种，中晚熟品种在8月下旬至9月初播种，而晚熟品种在8月下旬播种最宜但是最晚不要超过9月初，有的时候9月份气温会突然下降，气候多变，尽量在9月初种植最适宜。
在七月份的下旬到八月份的上旬之间就可以。俗话说“头伏萝卜二伏菜”！一般情况，在每年的七月中旬进入“暑伏”天气，头伏十天，七月份的下旬正是“二伏”，这个时候正是种白菜，大头菜，油菜，秋菠菜，芥菜，胡萝卜的时候，这些秋菜的生长期都在两个月左右，正好赶在十月份上旬，“霜降”节气未来临时，收获了，上市。
