可以。像蒲公英的嫩茎叶其实食用价值很高，因为营养丰富，在加上这种植物本就能入药使用，所以现在才很受人们的重视。
当然人们也会将它的植株晒干泡茶喝，能起到降压的好处，是城里有名的保健茶，能够卖到一斤30元，现在才有许多人种植这种普通的黄花草，以后可不要小看它了。
有些蔬菜烘干后可以当茶泡着喝，比如苦瓜，蒲公英等晒干以后可以泡茶喝，味道反而比较好，而且可以去火。烘干的水果蔬菜还有营养,但是营养价值不如新鲜的水果和蔬菜。经过烘干的水果和蔬菜水分减少,烘干过程可能会造成营养成分流失。
蔬菜不是茶，所以，大多数干蔬菜不可以当茶喝。但是干蔬菜在冬季可以泡发后，可以吃，比如干豆角，茄子干，葫芦干等等。也有部分野菜晾干后可以当茶饮。比如秦门菜，蒲公英等等，并且具有消炎，清热解毒等功效。此外，还有一些水果烘干后可以当茶饮。
