在刚摘来的桑葚上会有一些天然的酵母，如果你想制作出更加丰富的味道，可以选择不加酵母，直接以天然发酵为主。
以下是泡制桑葚酒的基本步骤：
1. 将桑葚进行清洗、晾干，割去顶部和底部，将它们放入一个干净的罐子或容器中。
2. 加入白糖，约为1：2的桑葚与白糖的比例。可以根据个人口味调整。
3. 倒入足够的白酒或清水，以完全覆盖桑葚，在密封罐子或容器中静置24小时到48小时。可以根据自己喜好来选择酒的品种，长时间熟成的白酒会比较好。
4. 开盖子，搅拌一下，过滤掉桑葚，留下桑汁酒液。
5. 将过滤后的桑汁酒液装进保洁干净的容器中，在阴凉、通风的地方存放，观察它的发酵情况。每天都需要搅拌一下。
6. 等到桑汁酒呈现出仿佛一滴血的颜色和翻滚的泡沫，就可以将它们过滤一次，去掉杂质和酒泥，进行二次提纯。
7. 最终，把桑葚酒倒进干燥的瓶子里，可以继续它的熟成过程，也可以直接享用。
需要注意的是，泡制桑葚酒应该使用干净卫生的容器、工具和使用自来水。一旦出现异味或异常，应及时停止使用。泡制好的酒应该存放在瓶子中，避免直接接触空气，放入阴凉通风处，避免阳光曝晒。
