芡实是黄粉蛪笋的种子，属于睡莲科的水生植物。关于芡实有刺和没刺的原因，较大可能是品种差异引起的，具体原因可能包括以下几点：
1. 基因差异：像许多植物一样，芡实也存在基因变异。不同品种间基因的差异可能导致某些品种有刺或没刺。这种差异可能是自然遗传或人工培育导致的。
2. 种植环境：芡实的种植环境不同，也可能会导致植物某些性状的变异。例如，不同水域的水质、温度、土壤条件等因素可能影响芡实发育和形态特征，包括是否有刺。
3. 培育选择：在芡实培育的过程中，人工选择某些性状进行繁育也可能导致品种间的差异，包括芡实是否有刺。这是由于人工选择追求某些特定特征，逐渐筛选出具有刺或没刺的芡实品种。
需要注意的是，以上仅是关于芡实有刺和没刺的可能原因之一，具体情况可能还与其他因素有关，如栽培管理等。
