海鲜大咖的做法一般而言，先把食材洗净，接下来在锅内放入三分之一锅的水，加入盐、鸡精适量，水烧开后将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
等螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。
中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火，就做好了。
方法是这样的，你自己做的味道是不是好吃的就不知道了，要是想要学习专业的做法的话，我知道上海齐鲁斋小吃培训实体店培训可是很专业的，应该会适合你。
原材料： 大虾、八爪鱼、鲍鱼、海蛏子、生蚝、海兔子、粉丝、金针菇
做法：
这些海鲜上屉先蒸5分钟再调个料汁，蒜蓉先炸一下
加豆瓣酱、蚝油、盐、汤、辣椒等基本的调味料加水熬3分钟，熬到浓稠浇在海鲜上
4再蒸个3.4分钟就可以了，按实际数量来，熟了就行火不要大
5最后出锅淋上热油，撒上芝麻和香葱
