5月份南方的气温逐渐升高，适宜种植较耐热的蔬菜。以下是几种适合在南方种植的蔬菜：
1. 茄子 - 茄子喜温，适应较高的气温和湿度。
5月份正是茄子的适宜种植期，可以选择种植紫色、白色或长条形的品种。
2. 黄瓜 - 黄瓜喜温喜湿，不耐寒。
5月份南方的气温逐渐升高，非常适合种植。可以选择种植短黄瓜、长黄瓜或小黄瓜。
3. 番茄 - 番茄需要温度较高的环境才能生长。
5月份南方气温适宜，非常适合种植番茄。可以选择种植圆形、长条形或小型的品种。
4. 南瓜 - 南瓜喜温喜湿，对底温要求较高。
5月份南方的温度和湿度都适宜南瓜生长，可以选择种植瓢虫南瓜、花皮南瓜或小南瓜。
5. 辣椒 - 辣椒喜温喜湿，适合在气温逐渐升高的季节种植。可以选择种植青椒、尖椒或红椒等品种。
总之，南方适合种植许多蔬菜，可以根据自己的喜好和当地的气候条件选择品种进行种植。
丝瓜：短日照植物，习惯光照充足的环境，耐热性强。
2、藕：种植时间在5月份，8-10月份即可进行采挖。
3、番茄：植株最高可达2米，并且肉质鲜嫩多汁。
4、空心菜：既可以水生又能够土培。
5、油麦菜：要生长在光照充足的环境下，否则会导致徒长。
1，空心菜。空心菜喜温，现在正是种植空心菜的季节，而且种上空心菜后，只要管理得好，就可以采摘好多次。
2，红薯苗。对于红薯苗，有的人喜欢吃，有的人不喜欢。红薯苗种了后也可以长出不少侧芽，经过多次采摘，侧芽会越来越多。
3，辣椒。辣椒也是喜温蔬菜，所以5月份也可以种植，但相对来说，种下辣椒后等到它长出辣椒果实，时间还是比较久的。
4，西红柿。种植西红柿，从种下到结果一般需要4-6个月的时候，要是想吃得快，那就不建议种植了，因为等的时间久，可以种一些生长周期短的蔬菜。
5，南瓜。南瓜也是喜温蔬菜，它的嫩苗、瓜都可以吃，所以种植南瓜苗也不错。南瓜可以爬地，也可以打架。像我家种植，很少搭架子，都是让它随地爬。不过这样比较占地方，搭架子可以省出很多地方来种植其他的东西。
适合我们南方5月种的蔬菜比较多，可以藤生的种豆角，种藤生的黄瓜，种藤生的丝瓜，种辣椒，种小白菜，种藤生的南瓜，种空心菜。……等等。
5月份南方适合种黄瓜和大部分叶菜。
