湛江生蚝(广东湛江)，广东甚至中国最出名的是湛江蚝，但湛江不是最早养蚝的地方，生蚝开始主要是用于生产蚝油和生蚝干的。
湛江蚝主要出名于“湛江烤蚝”，生蚝界第一个网红，正是蒜蓉+生蚝的最佳搭档，简单快捷又好吃，让生蚝一下子遍布大街小巷。
2、晨洲蚝(广东汕尾)和南澳牡蛎(广东汕头），这2个地方主要是产出个头小的牡蛎，就是现在火爆的鹅蛋蚝；个头小，价格便宜，适合清蒸。
小长井生蚝是一种广泛分布于中国东海岸的蚝类贝类，主要分布在山东、江苏、浙江等地的海域中。其中，山东省即墨市小长井镇是著名的小长井生蚝产地之一，这里的水质优良，沿海地形得天独厚，是生蚝生长的绝佳海域。此外，江苏省南通市海门市也是小长井生蚝的产地之一。
曰本长崎。来自长崎小长井町的小长井牡蛎，可以说是在国内中高端日料店上镜率奇高的一种牡蛎了。长崎在对华水产品出口方面一直占据显著优势，我们日料餐桌上的常见食材许多都是产自长崎或经由长崎进口到我国。
