伏天炖肉：
一是少炖，现在家里人口少，而且都是老人，不宜吃太多的肉，但不吃又达不到身体所需，所以少炖，一次一至二斤肉就可以了，吃三四次就吃完了，储藏时用保鲜袋把碗包装好放入冷藏室即可，如果您认为2一3天吃不完，把多余的放入冷冻室，吃时拿出来解冻加热就可以了
三伏天炖的肉没有吃完，有两种方法可以保存，第一种方法就是把炖的肉放在一个盛有凉水的盆子里，这样的话，可以保持一天没有问题。
第二种方法就是把肉放在屋子里，最透风的地方尽量的不要有阳光照射，这样存放也可以保持一天没有问题。
用保鲜袋密封放入冰箱冷藏室储存，可储存5天，如果长期储存，密封好，放冰箱冷冻室储存，可储存6个月，食用时，直接加热，即可。
如果炖熟的肉没有立即食用，可直接冷藏，以避免微生物生长和变质，也可以将炖肉冷却后，装入可真空的食品塑料和密封容器中，可达到延长保质期效果！
放冰箱储存。
炖好的肉放在冰箱里冷藏可以放三天。要是冷冻的话，可以放好几个月。分成小份冻上，吃就拿出来一份，重新加热或者放点蔬菜炖一下，味道依然不错。
最好的方法是放冰箱里面，如果是没有冰箱建议这样做，过夜前烧开，然后不要再动，待凉室内温度时连锅放到盛有冷水的盆里降温。
