冷水凝固放热比热水进行热传递放热快.用冷水泡，冻梨外层冷水很快结冰，而水结冰时能放出大量的热（1g0℃的水结成0℃的冰时能放出88卡的热量，即熔解热），足以熔化内部的冰
而用热水泡，1g水温度每降低一度只不过放出1卡热，用热水泡，慢慢等吧（等水降温到冰点）。
一般来讲人们之所以用冷水化梨由于冻梨的温度低于水,所以会吸收水里的热量,冷水放出热量后就会自动在冻梨表面结成冰,当冰的厚度不再增加时,证明此时冻梨和水的温度都达到了0℃,那么此时冻梨就解冻完成
热水只能把梨的表层烫软，里边的凉气出不来，我们huan冻梨冻柿子冻苹果都要用凉水，冻水果温度比凉水底，等于是水果把凉气散出来把周围的水冻住，而水果内部凉气已散本身也就解冻了。
