湖南蔬菜有：辣椒，茄子，豆角，黄瓜，丝瓜，冬瓜，南瓜，葫芦瓜，西红柿，冰榔芋，黄花菜，土豆 ，茭白，白菜，萝卜，芫荽，韭菜，青葱，生姜，大蒜，芹菜等等，特别是现在有了蔬菜大棚，各种反季节蔬菜都能种殖，只有你想不到的，没有种不了的，当然湖南的特色蔬菜和经常食用的，还是那么些。
有白菜，黄瓜，茄子，辣椒，豆角，四季豆，波菜等，
现在我们这种植的更多种类了，想吃啥就种啥，西红柿，南瓜，冬瓜，白瓜，佛手瓜，小葱，韮菜，芥菜，包菜，红菜苔，夏天种的种类比较多些，天气暖和就好种些，像西瓜那些不耐寒的水果我们这现在也能种出来了
