1、用料：东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3～5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1～2汤匙。
2、东风螺洗净、沥干备用;姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。
3、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。
4、东风螺入锅爆炒约一分半钟。
5、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。
6、加入蚝油，翻炒至收汁即可。
1/5 炒锅烧热，放入粗盐，大火炒出香味
2/5 把粗盐倒入砂锅中，盖上锅盖，放置待用
3/5 炒锅洗净后烧热，放入花生油，待油温升至五成热，放入沙姜、香葱爆香
4/5 锅中放入花螺大火翻炒30秒，再放入红盐、调味粉大火翻炒1分钟
5/5 盛出花螺，用锡箔纸包裹紧实。把包好的花螺放入砂锅中的粗盐上，盖上锅盖。中火焖3分钟，即可享用
