可以，四季可采，鲜用。或切片晒干备用。
黄金间碧竹，其杆及主枝呈黄色，其节间于分枝一侧之沟槽中常呈鲜绿色，有时其旁侧亦有同样绿色条纹2-3条，故名黄金间碧竹。
其秆金黄色，兼以绿色条纹相间，色彩鲜明夺目，具有较高的观赏性，为著名的观秆竹种。宜于庭园孤丛植配置观赏。竹秆可作灯柱、笔筒等用；嫩叶药用。
黄金间碧竹的竹笋能吃。
黄金间碧竹（学名：Bambusa vulgaris Schrader ex Wendland‘Vittata’）别名青丝金竹，在中国广西、海南、云南、广东和台湾等省区的南部地区南部地区庭园中有栽培，竿黄色，节间正常，但具宽窄不等的绿色纵条纹，箨鞘在新鲜时为绿色而具宽窄不等的黄色纵条纹，具有很高的药用价值。
能吃的，但要焯水慢炖，否则会有涩味，炒肉片，炒菜，味道好。
