我本人是做水果生鲜。
有少许经验供你分享~
说的不对，请多交流
以前北京最大的蔬菜水果供应无疑是新发地市场。基本上供应这北京所有超市的蔬菜和水果。
新发地搬迁可能未来会启动，但是肯定会留下更为优质的商家来供应北京市场。逐渐淘汰一些做的不好的商家。未来蔬菜可能会更多偏向净菜，逐渐走欧美国家模式，很多蔬菜到厨房洗一洗就能马上做。这样会对蔬菜上游产生更多加工环节。同时终端价格也会上涨。这样也会更加环保。
水果会不断提升包装品质和口感，逐渐两级分化，高端水果和低端水果。当然低端水果市场会越来越少。随着农业种植现代化，现有中高端水果的种植成本也再逐年下降，中高端水果未来会逐渐挤压低端水果，从包装，果型，品质，口感，等方面挤压低端水果市场。未来将会是规模化，标准化，和高效服务化的局面。供应商逐渐分工明确，优势显现，更加专业。零售商逐渐降低价格的同时提高品质和服务。以面对更好的消费人群。
