为了消除残留的农药。
韭菜的根部特别容易被害虫侵蚀，农民就会使用毒性比较强的农药驱除害虫，所以在食用时为了清除农药，会放小苏打中和农药的成分。
再就是在腌韭菜花的任何一个环节都要注意保证无水无油，切韭菜花的刀和案板，装韭菜花的罐子，以及腌好以后每次取食用到的勺子等都要注意。另外在腌韭菜花酱的时候也可以加入梨，苹果，辣椒等，根据自己的喜好来增加风味。
以上是我的回答希望能帮助到您。
为了消除残留的农药。
韭菜的根部特别容易被害虫侵蚀，农民就会使用毒性比较强的农药驱除害虫，所以在食用时为了清除农药，会放小苏打中和农药的成分。
再就是在腌韭菜花的任何一个环节都要注意保证无水无油，切韭菜花的刀和案板，装韭菜花的罐子，以及腌好以后每次取食用到的勺子等都要注意。另外在腌韭菜花酱的时候也可以加入梨，苹果，辣椒等，根据自己的喜好来增加风味。
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