对于新鲜的水果玉米,保鲜时间较短,一般建议采取以下几种方式延长保鲜期:
1. 低温储藏
将玉米穗置于塑料袋或保鲜盒中,储藏于冰箱(建议温度控制在0-4℃),这样可使玉米保鲜3-5天。
2. 真空包装
用真空包装机将玉米穗密封真空,可延长保鲜期至1-2周。
3. 冷冻储存
首先将新鲜玉米穗加工成玉米粒,装入密封袋中,放入冰箱冷冻层冷冻,冷冻玉米可保存6-12个月。
4. 糖渍加工
用白糖浆或糖蜜浆浸渍玉米穗,密封包装后,室温下可保存约1个月。
5. 干燥处理
用烘箱或太阳能将玉米穗脱水干燥,即可获得玉米干货,保质期较长。
无论采取何种方式,尽量在玉米采摘后的1-2天内进行处理,保持低温和密闭环境,有利于延长新鲜玉米的贮藏期。
可以通过以下方法进行保存：
1. 冷冻保鲜：采摘后24小时内蒸煮冷藏，或真空包装速冻6个月。
2. 焯水后冷冻：将新鲜的玉米煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可。
3. 冷藏保鲜：家庭可将鲜玉米煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻，注意不要长期鲜贮，避免影响口感和营养。
