蕨菜
蕨菜也叫龙头菜，长寿菜，它是山区中最常见的，可食用野菜之一，这种蔬菜中含有蛋白质脂肪和大量天然多糖以及多种矿物质，营养价值特别高，另外，决赛中含有多种天然的消炎抗病毒成分，平时人们食用以后能清热解毒杀菌消炎，它对人类的发热湿疹，以及身体肿痛等多种不良症状，都有明显预防和缓解作用，平时经常吃蕨菜，还能延年益寿，延缓衰老。
海带
海带也是一种营养价值特别高的家常菜，是人们眼中的长寿菜，这种蔬菜中不但含有微量元素碘，还含有天然的海藻糖，或大量蛋白质，以及天然的糖类与钙质，平时人们食用以后既能降血压，也能预防白血病和多种骨关节疾病的发生，它既能提高人体素质，也能延缓衰老。
黄豆芽
黄豆芽是生活中最常见的长寿菜，它含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收以后，能分解人体内的亚硝酸胺，可以预防细胞癌变，另外他也能降血压，提高人类的心脏功能，更能预防动脉硬化，它含有的大量抗酸性物质，还能有效延缓人体衰老，是名副其实的长寿菜。
红薯叶
红薯叶也是当之无愧的长寿菜，蔬菜中含有大量的天然多酚，能预防人体细胞癌变，同时它含有的黄酮类化合物还能促进乳汁分泌，更能提高人体免疫力，特别是它含有的天然黏液蛋白，能促进人体新陈代谢，也能延缓人体衰老。
农村的野菜遍地都是，有许多不起眼的野菜被人门称为长寿菜，第一，马齿苋，我们俗称马生菜，也叫长生菜。有黑发消炎等功效，二灰灰菜。含铁能帮助孩子成长。
三：蒲公英。
能清热解毒。
四苦菜。
苦菜有护肝脏的作用。
五苋菜。里面含有花青素，花青素对人身体也是非常好的。
农村的蔬菜品种繁多，其中最能使人健康长寿的蔬菜是以下几种，1:元葱，常吃元葱对心脑血管好处很多。
2:胡萝卜，胡萝卜富含对人体非常重要的胡萝卜素。
3:西兰花，富含人体必需的多种营养。
4茄子、常吃茄子保护心脏。
5青椒，富含维生素C，是家庭常菜。
空心菜，卷心菜，花菜，大蒜，芹菜
小白菜，胡萝卜，西红柿，香菇，海带
萝卜白菜大豆地瓜土豆
